特色美食 / FEATURES

　　相傳曹操當年進位丞相，特設家宴，宴請親友及眾將，曹夫人親自下櫥與婢女一起用雞蛋制作成餃皮，包餡制作成雞蛋餃子，以示主人誠意，待客的最高禮儀，象征親友及眾將士的團結友愛，心心相印。因雞蛋餃的美味，從此王侯將相以及百姓家庭相繼效仿，成為在以后的日子里，招待賓客宴席中的必不可少的一道菜肴。

　　公元265年后，晉朝開始追殺后裔，為了避免追殺，改名換姓操，在安徽蕪湖等民間過著普通平民的生活。但是他們在宴請賓朋時，同樣沿用了必須有雞蛋餃宴請。

　　而今隨著近二千年的民間流傳和演變、挖掘研制，形成現(xiàn)代工藝制作的雞蛋餃，成為具有蕪湖地方特色的傳統(tǒng)名菜。宴請客人吃雞蛋餃是最高的禮節(jié)，象征著友情、親情、關愛和尊敬！

　　現(xiàn)操廣東先生為繼承和挖掘傳統(tǒng)美食文化，特創(chuàng)辦安徽渡仁食品有限公司.

　　安徽渡仁食品有限公司坐落在繁昌縣荻港鎮(zhèn)渡江村。新建手工雞蛋餃生產線兩條，生產純手工雞蛋餃，注冊“渡仁” 牌商標在國家商標總局審定中，為滿足不同渠道客戶需求，“渡仁”牌純手工雞蛋餃，現(xiàn)已形成十個不同規(guī)格的品項。